Europa und USA haben unterschiedliche Vorgehensweise bei der Schlachthygiene. In den Vereinigten Staaten steht am Ende des Schlachtprozesses eine Desinfektion – Stichwort „Chlorhühnchen“. Doch keimfrei sind die Tierkörper danach keineswegs, sagt…
2015 stufte die Krebsagentur (IARC) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) rotes Fleisch, Wurst und Schinken als krebserregend ein – in der gleichen Kategorie wie Zigaretten. Bereits 50 Gramm Wurst oder 100 Gramm „rotes Fleisch“ würden das…
Freilandhaltungen von Schweinen haben ein Infektionsrisiko: In Brandenburg wurden Trichinen bei einem Hausschwein nachgewiesen; in Frankreich verendeten vier Schweine einer Auslaufhaltung an der Aujeszkyschen Krankheit. Beide Meldungen machen deutlich, dass – besonders auch mit…
REWE hat sein im Frühjahr gestartetes Projekt eingestellt, Schweinefleisch mit einem Antibiotika-frei-Label zu vermarkten. Der Verbraucher war wohl nicht bereit, die zwei Euro Aufpreis pro Kilo zu bezahlen. Doch in den USA,…
Per Bluttest wollen Wissenschafter besonders gesunde Tiere identifzieren und zur Zucht einsetzen. Die Erwartung: Eine solche Züchtung auf natürlich hohe Krankheitsresistenz verbessert gerade bei Mastgeflügel die Lebensmittelsicherheit. Zum einen, weil weniger Medikamente eingesetzt werden…
Als Mastschwein krank geworden? Pech gehabt. Dann wirst Du markiert und aussortiert. Ein Kommentar zu „Ideen“, die „antibiotic-free“-Welle aus den USA auch hierzulande mit deutscher Gründlichkeit in eine stigmatisierende Kennzeichnung…
„No antibiotics ever“ – immer mehr US-Geflügelkonzerne werben mit solchen Slogans. Die Welle schwappt auch nach Deutschland, wo REWE Fleisch aus garantiert antibiotikafreier Schweinemast anbieten will. Werden kranke Tiere also künftig…
Deutschland ist jetzt als Land mit „vernachlässigbarem Risiko“ für BSE anerkannt. Für die Fleischbeschau hat das Konsequenzen.
Die Weideschlachtung ist in Deutschland inzwischen vielerorts „Tagesgeschäft“ – wenn man die Auflagen erfüllt. Auch die Schweiz hat trotz Protesten jetzt eine erste rechtskräftige „Bewilligung“ erteilt. In Österreich bleibt sie vorerst verboten….
Trichinenuntersuchungen sind eine Routine und Tradition – die gelegentlich nicht ernst genommen wird. Doch sowohl im April in Niedersachsen als auch im Mai in Bayern wurden Trichinellenlarven bei erlegten Wildschweinen nachgewiesen. Und beweisen:…
Viele wussten es nicht, doch lange war die Durchsetzung der Pflicht zur Fleischbeschau ein „zahnloser Papiertiger“: Kam der Metzger seiner Pflicht nicht nach, passierte – nichts. Schlecht für die Lebensmittelsicherheit. Doch das hat…
„Wildtiere brauchen in den aller seltensten Fällen menschliche Hilfe," sagt die Landestierschutzbeauftragte Hessen. Was tun kann, wer ein Wildtier findet – oder aber auch besser lassen sollte – erklärt ein Flyer, den Dr. Madeleine Martin zusammen mit der Landestierärztekammer Hessen herausgegeben hat.
(mehr …)